食べものの話は、話す内容そのものには困りにくいトピックです。ところが英語にすると、感想が It's delicious. と It's good. の2つに集まりがちです。IELTSスピーキングでは food、cooking、desserts、restaurants がそれぞれ別のトピックとして出てくるので、同じ2語を何度も使うことになります。
味と食感を表す形容詞をどれだけ使い分けられるかで、この4つのトピックへの答え方は変わります。第7回では、その形容詞に加えて、food と dish と meal のように数え方でつまずきやすい名詞も一緒に扱います。
食は Part 1 で繰り返し出てくる一方、Part 2 で単独のトピックになることはあまりありません。以下はプラスワンポイントのスピーキング模擬試験に収録している質問です（2026年8月28日時点）。
Part 1
What kind of food do you enjoy eating most?
Do you prefer cooking at home or eating out?
Have you tried any foreign foods that you particularly liked?
Do you think people today pay enough attention to what they eat?
Do you enjoy cooking?
Who usually cooks in your household?
What kind of food do you like to cook?
Did you learn to cook from anyone in particular?
Do you often eat desserts?
Are there any traditional desserts in your country that you enjoy?
Do you enjoy dining out at restaurants?
What are some factors that you consider when choosing a restaurant to dine at?
In your opinion, what makes a restaurant stand out?
Have your eating habits changed since you were a child?
トピック名は food、cooking、desserts、restaurants と分かれています。それでも聞かれ方は、何が好きか、自分で作るか外で食べるか、誰から習ったか、昔と比べてどう変わったか、というあたりに収まります。同じような内容を、トピック名を変えて4回話すことになるので、感想の言い方が2語しかないと、そのたびに同じ文が出てきます。
Part 2
Describe something you bought in a street market.
Describe an occasion when you heard someone complaining about something in a public place (e.g., restaurant or store).
Part 2 では、食べものが単独の cue card になるより、別のテーマの一部として入ってきます。市場で買ったものを説明する回でも、レストランでの出来事を語る回でも、味や料理を描写する語がそのまま使えます。
Part 3
食の話題が Part 3 に上がるときは、健康と食習慣、食文化と伝統、食品産業と環境という3つの方向のどれかへ向かいます。Part 1 の Do you think people today pay enough attention to what they eat? は、その入口にあたる質問です。ここで必要になる語は、06でまとめて紹介します。
好みを述べる形と、食べる場面を述べる形。この2つがそろっていれば、Part 1 の食の質問はひととおり答えられます。日本語から直訳すると崩れやすいのは、prefer のうしろと、食事の名前に付く冠詞です。
| 言いたいこと | 形 | 注意 |
|---|---|---|
| 好き | I really like Italian food.／I'm quite fond of spicy food. | very much は文末に置く |
| あまり好きではない | I'm not a big fan of seafood. | やわらかく否定する定番の形 |
| AよりBが好き | I prefer fish to meat. | than ではなく to |
| 今日はこちらがいい | I'd rather have fish than meat. | would rather のときは than |
| 食事をとる | I have breakfast at about seven. | 食事名には冠詞を付けない |
| 形容詞が付く食事 | I had a big breakfast this morning. | 形容詞が付くと a が要る |
| 外食する | I eat out about once a week. | 回数は about once a week |
| 持ち帰り | I sometimes get a takeaway on Fridays. | イギリスやオーストラリアでは takeaway、北米では takeout |
| 自炊する | I cook for myself most days. | 誰のために作るかは for |
| 作り方を習った | I learned to cook from my mother. | 習った相手は from |
| 食べられない | I can't eat dairy products. | 体質の話 |
| アレルギーがある | I'm allergic to peanuts. | allergic は to と組む |
I prefer fish than meat.prefer は to と組む
I prefer fish to meat.比べる相手は to
I'd rather have fish than meat tonight.would rather のときは than
I like very much Japanese food.very much が目的語の前に入っている
I like Japanese food very much.文末に置く
I really like Japanese food.会話ではこちらのほうがよく使われる
eat と have
eat も have もどちらも使えますが、食事や飲みものを取る場面では have のほうがよく選ばれます。とくに have breakfast、have coffee、have a coffee、have something to eat は、そのまま覚えておくと便利です。a を付けると一杯という意味合いが出ます。
I usually have a light breakfast before I leave.
Shall we have something to eat before the film?
I don't eat much meat these days.
基本として正確に言えるようにしたい形
「料理」にあたる英語は1語ではなく、いくつかに分かれます。何を指しているかで語が変わり、数えられるかどうかも変わります。ここは Part 1 の最初の1問から出てくるところなので、この段階で正確に使い分けられるようにしておきたいところです。
| 語 | 指しているもの | 数え方 | 例 |
|---|---|---|---|
| food | 食べもの全般 | 通常は不可算。種類をまとめて言うときは複数形も使う | I like spicy food.／traditional foods from this region |
| a dish | 一品の料理 | 可算 | My favourite dish is curry. |
| a meal | 一回ぶんの食事 | 可算 | We had a three-course meal. |
| cuisine | ある国や地域の料理の体系 | 通常は不可算 | Japanese cuisine is known for its presentation. |
| a recipe | 作り方 | 可算 | It's my grandmother's recipe. |
| an ingredient | 材料 | 可算 | It only needs four ingredients. |
| a snack | 軽く食べるもの | 可算 | I usually have a snack in the afternoon. |
| a diet | ふだんの食生活 | 可算 | I try to have a balanced diet. |
| produce | 農産物 | 不可算 | The market sells local produce. |
Could you recommend a good food?一品の料理を数えて指すには合わない
Could you recommend a good dish?一品の料理を数えて指すなら dish
Could you recommend something good to eat?語に迷ったらこの形で流せる
I'm on diet at the moment.a が抜けている
I'm on a diet at the moment.減量中という意味
A balanced diet matters more than counting calories.ふだんの食生活という意味でも使う
cuisine が指しているもの
cuisine は、一品の料理そのものではなく、ある国や地域の料理や食文化の全体を指す語です。Part 3 で各国の食文化を論じるときに使うと自然に収まります。What kind of food do you enjoy eating most? のような身近な好みの質問では、food のほうが使いやすいでしょう。
I am very fond of Italian cuisine.誤りではないが、身近な好みの話には改まって聞こえる
I really like Italian food, especially pasta.Part 1 の語調に合う
おいしいという感想を delicious 以外で言えるようになると、同じ質問に何度答えても文が変わります。味と食感は別の軸なので、両方から1語ずつ出せると描写に厚みが出ます。
味を表す形容詞
| 語 | 意味 | 例 |
|---|---|---|
| savoury | 甘くない、塩気のある | I prefer savoury snacks to sweet ones. |
| rich | 濃厚な、こってりした | The sauce was quite rich. |
| light | あっさりした | I wanted something light for lunch. |
| mild | 辛さや味が穏やかな | It's a mild curry, so children can eat it. |
| tangy | さわやかな酸味のある | The dressing has a tangy lemon flavour. |
| bland | 味が薄くて物足りない | The soup was a bit bland. |
| refreshing | 口の中がさっぱりする | It's refreshing on a hot day. |
savoury はイギリスやオーストラリアで使う綴りで、アメリカでは savory と書きます。bland は否定的な語なので、人が作ってくれた料理を目の前にして使う語ではありません。
食感を表す形容詞
| 語 | 意味 | 例 |
|---|---|---|
| crispy | 薄くてぱりっとした | The skin was lovely and crispy. |
| crunchy | かむと硬い音がする | I like the crunchy bits on top. |
| chewy | かみごたえがある | The bread is quite chewy. |
| tender | やわらかく火が通っている | The meat was really tender. |
| juicy | 汁気がある | The peaches were sweet and juicy. |
| creamy | なめらかでこくがある | It has a creamy texture. |
| soggy | 水気を吸ってべたついた | The chips went soggy on the way home. |
delicious を強めるときの副詞
delicious はそれ自体が強い評価を表す形容詞です。very delicious も使われますが、absolutely delicious や really delicious のほうが自然に響く場面が多くなります。
It was very delicious.誤りではないが、強い形容詞に very を重ねた形
It was absolutely delicious.強い形容詞と組みやすい副詞
It's got a lovely smoky flavour.味の中身を言うと描写が具体的になる
spicy と hot
spicy はスパイスの風味や辛味を表す語です。唐辛子による辛さについても This curry is really spicy. のように普通に使いますが、スパイスがきいているだけで辛くない料理も spicy と呼べます。hot も辛いという意味で使える一方、熱いという意味もあるため、文脈がないと曖昧になります。This is too hot to eat right now. のように、意味が決まる文で使えば取り違えは起きません。
作り方を表す動詞
| 動詞 | 意味 | 例 |
|---|---|---|
| boil | ゆでる | Boil the noodles for three minutes. |
| simmer | 弱火で煮る | Let it simmer for half an hour. |
| steam | 蒸す | I usually steam the vegetables. |
| grill | 直火や上火で焼く | We grilled the fish outside. |
| roast | オーブンで焼く（肉や野菜） | I roast a chicken most Sundays. |
| bake | オーブンで焼く（パンや菓子） | She bakes her own bread. |
| stir-fry | 強火で炒める | Stir-fry the vegetables for two minutes. |
| season | 塩やこしょうで味をつける | Season it with salt and pepper. |
| marinate | 下味に漬ける | I marinate the chicken overnight. |
| chop／slice | 刻む／薄く切る | Chop the onion finely and slice the garlic. |
基本から中級へ
| 言いたいこと | 基本 | 中級で使える言い方 |
|---|---|---|
| おいしい | It's delicious. | It's got a really rich flavour. |
| 簡単に作れる | It's easy to make. | It only takes about twenty minutes from start to finish. |
| 平日は手早く作れるものを選ぶ | I cook simple food. | I tend to stick to quick recipes on weekdays. |
| 母から習った | I learned it from my mother. | I picked it up from watching my mother cook. |
| レストランのどこがよかったかを言う | The restaurant was good. | The service was quick and the portions were generous. |
| 健康的に食べている | I eat healthy food. | I try to eat a fairly balanced diet. |
| 好みではない | I don't like it. | It's not really to my taste. |
| 食べ慣れている | I eat it often. | It's something I grew up eating. |
味や食感の形容詞をまとめて増やしておきたい場合は、トピックごとに収録語を検索できるアプリが使えます。
IELTS学習アプリ トピック検索 スピーキングのトピックごとに、質問と使える表現を探せます食の話題には、会話らしい定型表現がとくに多くあります。IELTSの評価基準でいう less common and idiomatic items を意識しながら見ていきますが、どれも場面を外すと言いたいことと違って響きます。
| 表現 | 意味 | 合う場面 | 合わない場面 |
|---|---|---|---|
| have a sweet tooth | 甘いものに目がない | デザートの好みを述べるとき | 特定の一品だけが好きなとき |
| comfort food | 食べると気持ちが落ち着く食べもの | 疲れたときに選ぶ料理の話 | 高級な料理の話 |
| an acquired taste | 慣れてから好きになる味 | 最初は苦手だった食べものの話 | 初めからおいしいと感じたもの |
| moreish | つい手が伸びる | イギリスやオーストラリアでよく使う口語表現。菓子や軽食の話 | 改まった場面の説明 |
| melt in your mouth | 口の中でほどける | やわらかい肉や菓子の描写 | 歯ごたえを褒めたいとき |
| from scratch | 市販品に頼らず一から作る | 手間をかけた料理の話 | 買ってきたものを温めた話 |
| a home-cooked meal | 家で作った食事 | 外食との対比 | 調理済みの食品を並べた食事 |
| grab something to eat | 手早く食べる | 時間がないときの食事 | ゆっくり時間をかけた食事 |
| be spoilt for choice | 選択肢が多くて迷う | 店や品ぞろえの多さを述べるとき | 選択肢が限られている話 |
こうした表現を使えば語彙の評価が上がるというものではなく、合う場面で意味どおりに使えていることが語彙の幅を示す材料になります。IELTSが使用数に上限を定めているわけでもないので、練習のうちは1つの回答に1つだけ使うと決めておくと、その表現が合う場面を自分で確かめられます。
have a sweet tooth は、事実を1つ足してから使う
Do you often eat desserts? という質問に、この表現だけを返すと、どれくらい食べるのかが伝わりません。頻度や具体的な品を1つ添えると、評価の言葉として届きます。
Yes, I have a real sweet tooth.表現は正しいが、質問の頻度に答えていない
Most days, actually. I have a real sweet tooth, so there's usually something like ice cream or chocolate in the house.頻度を述べてから表現を足す
同じ褒め言葉を、答えのたびに使わない
食のトピックは1回の試験で4問続くことがあるので、delicious を毎回使うと同じ文が並びます。味の中身、食感、量、価格のうちどれか1つに焦点を移すと、答えごとに違う文になります。
The batter was really crispy, and it wasn't greasy at all.
The portions are generous, which is why I keep going back.
It's nothing fancy, but it's exactly what I want after a long day.
Part 3 では、話題が個人の好みから社会の食習慣へと広がります。my favourite dish の話をしていたところに、eating habits、processed food、food waste といった語が必要になります。
| 語・表現 | 意味 | 使う場面 |
|---|---|---|
| eating habits | 食習慣 | 世代や時代による違いを述べるとき |
| a balanced diet | 栄養の釣り合いが取れた食生活 | 健康を論じるとき |
| processed food | 加工食品 | 手軽さと健康の対立を述べるとき |
| convenience food | すぐ食べられるように売られている食品 | 忙しさと食事の関係 |
| nutritional value | 栄養価 | 食品を比べるとき |
| obesity | 肥満 | 公衆衛生の議論 |
| food waste | 食品廃棄 | 家庭や店の廃棄を論じるとき |
| locally sourced | 地元で調達された | 産地と輸送を述べるとき |
| food miles | 食品が運ばれた距離 | 環境負荷を論じるとき |
| organic farming | 有機農業 | 生産方法を比べるとき |
| a plant-based diet | 植物性の食品を中心にした食生活 | 食の選択の変化 |
| culinary tradition | 料理の伝統 | 食文化の継承を述べるとき |
| food security | 食料が安定して手に入ること | 供給や価格を論じるとき |
| sustainable agriculture | 持続可能な農業 | 生産と環境を論じるとき |
Part 1 の身近な話を、Part 3 の社会的な話に広げる
| Part 1（自分の話） | Part 3（社会の話） |
|---|---|
| I often buy food at convenience stores. | People are relying more on convenience food than they used to. |
| My mother taught me to cook. | Cooking skills are passed down within families, and that is changing. |
| Sushi is popular abroad now. | National cuisines are spreading far beyond their own countries. |
| I sometimes throw away vegetables. | Household food waste is a large part of the total. |
| Vegetables have got expensive. | Rising food prices affect what families are able to eat. |
すべてを一から覚え直す必要はありません。Part 1 で自分について言っていたことを、主語を people や families に替えて言い直すところから始めると、話せる内容が広がります。
聞かれ方に応じて答えの型を決めておきたい場合は、こちらの記事も参考になります。
スピーキング 「こう聞かれたらこう答える」の型を持とう：回答の長さとアイデア展開を安定させる方法最後に、ここまでの表現を1つの答えの中で使ってみます。質問は Part 1 の Do you enjoy cooking? です。
Q. Do you enjoy cooking?
基本の表現だけで答えた場合
Yes, I do. I cook every day. I make simple food. My mother taught me. It is delicious.
質問には答えられていますし、頻度も習った相手も入っています。ただ、cook、make、taught と単発の動詞が並ぶだけなので、どんな料理を作っているのかは伝わってきません。
中級の表現を足した場合
I do, yes. I cook almost every evening, though I tend to stick to quick recipes on weekdays. My go-to is a simple stir-fry, because it only takes about fifteen minutes from start to finish. I picked it up from watching my mother cook, and I still season it the way she does.
珍しい語は使っていません。tend to stick to、from start to finish、pick up、season が入ったことで、その結果、一文ごとの内容がより具体的になっています。
上級の表現を1つだけ混ぜた場合
I do, yes. I cook almost every evening, although on weekdays it's usually something quick like a stir-fry. At weekends I sometimes make curry from scratch, which takes a couple of hours but freezes well. I learned most of it from my mother, and it's still the meal I want after a long week.
上級の表現は from scratch の1つだけです。平日と週末の違いが前に置かれているので、何に手間をかけているのかが聞き手に伝わります。ここに comfort food や be spoilt for choice まで足すと、料理をするかどうかの話が、食べものの評論に寄っていきます。
3段階の分け方そのものは、シリーズの入口となる記事にまとめてあります。
スピーキング トピック別表現シリーズ：スピーキングの表現を基本・中級・上級の3段階で学ぼう【総論】food と dish はどう使い分けますか。
food は食べもの全般を指す語で、通常は不可算です。dish は一品の料理を指す可算名詞なので、My favourite dish is curry. のように使います。おすすめの一品をたずねるときも、a good food ではなく a good dish になります。
foods と複数形にすることはありますか。
種類をまとめて言うときには使われます。traditional foods from this region のように、いくつもの食べものを指す文脈なら自然です。好みを述べる場面では I like spicy food. のように不可算で使うほうが一般的です。
prefer のうしろは to と than のどちらですか。
prefer は to と組みます。I prefer fish to meat. の形です。than を使うのは would rather のときで、I'd rather have fish than meat. になります。この2つは混ざりやすいので、動詞ごとに形で覚えておくとよいでしょう。
delicious を強めるときは、どの副詞を使いますか。
absolutely delicious や really delicious がよく使われます。very delicious も使われるので誤りではありませんが、delicious はそれ自体が強い評価を表す形容詞なので、上の2つのほうが自然に響く場面が多くなります。味の中身まで述べたいなら、It's got a lovely smoky flavour. のように具体的に言うと描写が豊かになります。
spicy と hot は同じ意味ですか。
重なる部分はありますが、同じではありません。spicy はスパイスの風味と辛味の両方を表すので、辛い料理にも、スパイスがきいているだけで辛くない料理にも使えます。hot は辛さも温度の熱さも表すため、文脈がないと曖昧になります。誤解を避けたいときは This is too hot to eat right now. のように、意味が決まる文で使いましょう。
breakfast や lunch に the や a は付きますか。
ふつうは冠詞を付けず、have breakfast、have lunch の形で使います。形容詞が付くときは a が要るので、I had a big breakfast this morning. になります。この使い分けは Part 1 の食事の質問でそのまま出てきます。
Part 1 の答えに cuisine を使ってもよいですか。
使えます。ただ cuisine は、ある国や地域の料理や食文化の全体を指す語なので、身近な好みの話には改まって響くことがあります。What kind of food do you enjoy eating most? のような質問には food のほうが使いやすく、cuisine は Part 3 で各国の食文化を論じるときに合います。
Part 3 の食の話で、まず覚えるべき語はどれですか。
eating habits、processed food、food waste、a balanced diet、locally sourced のあたりから始めるとよいでしょう。どれも Part 1 で自分について述べたことを、社会の話に置き直すときに使えます。I often buy food at convenience stores. が a growing reliance on convenience food に、I sometimes throw away vegetables. が household food waste になります。
食は、Part 1 で名前を変えながら何度も出てくるトピックです。food、cooking、desserts、restaurants と分かれていても、聞かれているのは、何が好きか、自分で作るか外で食べるか、誰から習ったか、昔と比べてどう変わったか、というあたりに収まります。この4方向に答えられる表現を持っておくと、どのトピック名で出ても同じ材料から話を組み立てられます。
次回は記憶と子ども時代を扱います。childhood activities、memory、birthdays、names のように、過去の出来事を語る時制と、いまの自分との対比が中心になるトピックを整理していきます。
日本語で学ぶIELTS対策専門スクール『PlusOnePoint（プラスワンポイント）』創設者・代表。『英語ライティングの鬼100則』（明日香出版社）著者。1997年に大阪大学医学部を卒業後、麻酔科専門医として活躍。2012年渡豪時に自身が苦労をした経験から、日本人を対象にIELTS対策のサービスを複数展開。難しい文法・語彙を駆使するのではなく、シンプルな表現とアイデアで論理性・明瞭性のあるライティングを指導している。これまでの利用者は4,500名を超え、Twitterで実施した「12週間チャレンジ」では、わずか4週間で7.0、7週間で7.5など、参加者4名全員が短期間でライティングスコア7.0以上を達成（うち2名は7.5を達成）。「IELTSライティングの鬼」の異名を持つ。オーストラリア在住14年、IELTS 8.5（ライティング 8.0）、CEFR C2。
